战地摄影师手札 第2132
“还从毛哦——！”
烧饼铺的老板直到这个时候才一拍大腿，“我知道你是谁了！我在电视上看见过你！我就说你看着眼熟！”
“总瓢把子”刚刚在帮着搭腔的秦二世无声的念叨了一番。
可惜，那位赵老板还没来得及说出来他看到了个啥，卫燃便岔开了话题说道，“没错，是我。另外，老先生，陶灿华老爷子的灿华戏班子我给重新搭起来了，等排好了戏之后，第一场就来你们村义演。”
“你把那戏班子搭起来了？”赵老先生惊讶的问道。
“搭起来了”
路上就已经想好了所有细节的卫燃顺势说道，“另外，我这次来除了想拜师，还是想来招工的。
现在那个戏班子什么都有了，就是食堂还缺个挑大梁的大师傅，能打烧饼做灌肠的大师傅。”
“你这后生没拿我这老农民开玩笑？”
赵老先生的神情并没有多么激动，反倒有些严肃，严肃到甚至让卫燃隐约觉得他或许知道些什么。
“您要是觉得我开玩笑，等灿华戏班子来你们村义演的时候再决定也不迟。”
卫燃说到这里看向厨房，“是不是烧饼糊了？”
“操！”
那位赵老板反应过来，连忙压动宛若称杆的手柄挪开了吊炉的上半部分，将里面那几个烤的过分焦黄的烧饼给铲了出来，随后又重新放进去几个。
“你真是来”
“我真是来学手艺顺便请您或者赵大哥出山掌勺的”
卫燃格外真诚的说道，“打烧饼还有灌肠的手艺，这俩我尤其想学。”
“这世道真是邪了，还有大老板想学这个？”
赵老先生乐呵呵的感叹了一番，随后敞亮的说道，“我还以为我那大孙子不愿意学这手艺，以后得断了呢。
得！
难得有人想学，那我亲自来教！
对了，你这小伙子叫什么我还不知道呢。”
“我叫”
“卫燃，他叫卫燃。”赵老先生的儿子说道，“是个研究历史的呢，去年国庆，他找到过长征的照片呢！”
“还是个总嫖把子呢”秦二世在一边暗戳戳的嘟囔着。
“没错”卫燃忽略了在一边编排自己的秦二世，“我叫卫燃，老先生，咱们用举办个拜师”
“嗨！这手艺搞那个虚的！你说吧！，你想先学哪个？是打烧饼还是调灌肠儿？”
赵老先生颇有些迫不及待的问道，显然，这家族技艺传承的问题，于他来说或许和儿女的婚姻大事也不差多少。
“大爷，咱能先从吃开始吗？”
秦二世在一边舔着脸问道，“我们这一路赶过来别说午饭，早餐都没吃呢。”
这馋话说完，卫燃三人也不由的笑了出来，那位赵老板更是连忙端了一盘子刚刚切好的灌肠出来让他们先吃着。
也正是趁着垫肚子的功夫，同样坐下来的赵老先生也问起了重建的灿华戏班子的各种事情。
拿到入场券
“这打烧饼，正经学的话，得先从糊吊炉开始。”
孟记烧饼铺的后厨，赵老先生指着靠窗位置的吊炉说道，“我们这支摊儿做买卖，用的200升的大桶，切掉三分之一，剩下的切出炉灶口，里面糊上黄泥架上漏灰的篦子，最上面再架上一口浅底铁饼铛，这吊炉就算做完了一半。”
“另一半儿呢？”
一手捏着大半根香肠，一手捏着个烧饼皮儿的秦二世一边吃追问道。
他承认，这味道不亏，值得开车专门跑一趟，但绝对不至于为了满足口腹之欲专门拜师。
“剩下的这一半，以前都拿洋车轮毂加8号铁丝弄出这么个半球样式，再用黄泥拌上麦秸糊起来，这半球的吊炉底儿，同样架一口浅口铁饼铛，得反着架。”
说着，赵老先生压下吊炉上面的“称杆”继续解释道，“这上下两口锅扣在一起，中间就是打烧饼用的，其实就和现在的双面加热电饼铛一样。两口锅的上下，一般都是烧果木碳，温度正合适。
但就是怪了，我自己拿电饼铛来打烧饼，都做不出吊炉的味儿。”
“现在也有专门打烧饼的烤箱了，没这个这么受罪，不过我爸不让用。”赵老先生的儿子在一旁说道。
“那铁箱子烤出来的一样不对味儿”赵老先生嫌弃的说道，显然，他有他自己的坚持。
“你们家这烧饼确实好吃”秦二世立刻说道，那积极回应的模样，就好像是他在学本事一样。
“我估摸着你们这样的大老板估计就算学会了也不太可能摆早点摊子。”
赵老先生笑着说道，“所以咱们这拜师就免了，这自己做吊炉的过程也免了，咱们就从和面开始吧。”
“都听您安排”
卫燃开口说道，随后又看向秦二世，“你呢？你要是跟着学就赶紧交学费，要是不打算交学费就早点儿回去别跟这儿偷师了。”