第152节
鸡头、鸡脖、鸡爪子都切下来。
然后又将鸡胸肉给片下来，鸡翅、鸡腿也切下来。
这样整只鸡还剩个大鸡架。
“还有肉多。”
接下来就是往下片鸡肉。
直到剩下一个合格的鸡架子。
他也没有太抠，还是给留了不少肉的。
毕竟鸡架子早晚也是他们自己吃，没必要弄的跟狗啃一样干净。
之前他没处理鸡就一直在犹豫怎么做，本来想的还是做小鸡炖蘑菇炖，这个菜虽然总吃，但毕竟是经典菜，绝对的百吃不厌。
但是今天炸了这么多东西，他突然就想做炸大鸡排了，所以想做就做了。
他在家就是这么有地位！
至于那些泡发的蘑菇也不用担心，可以放回慧慧空间，下次就能直接用了。
唐磊继续处理，今天只炸鸡翅和鸡排，至于鸡腿太大了，肉太多了，不好炸透，留着做菜吃。
将鸡胸肉片开，用刀背拍松散一些，然后腌制。
为了美味的大鸡排，他特意做了葱姜水。
加盐、蚝油、葱姜水就可以了。
还剩一些挖出来的肉，没有特别大的片儿，所以就做成鸡柳了。
也得先腌制。
在处理鸡的时候，第一锅第二锅地瓜块都好了，现在油锅里是腌制好的兔丁。
将鸡肉全部处理好，该收走的都送去慧慧那里。
接下来要做烤饼了，然后用大缸烤制。
这个真的是熟练工，可以说是闭眼做。
烤饼贴上去，腌制好的大鱼挂上去，盖上盖子就不用管了。
别的不说，这个烤箱在不黏人这块做的最好。
这时候三锅兔丁都炸好了，可以炸鸡排了。
不过腌制时间还有点短。
唐磊决定先将油弄出来，然后用那个炒锅炸鸡排、鸡柳。
但在弄出来之前，要将油清洁一遍。
方法也很简单，兑一大碗淀粉水。
在油锅里放入一个姜片，等它飘起表明油温合适，然后绕着锅边转圈倾倒淀粉水。
淀粉水会沉底，将锅底的那些黑杂质吸附住，随着淀粉被炸熟，淀粉会连成一片，慢慢飘起，同时从油底到上边进行一遍清洁。
“果然干净多了。”
将淀粉饼捞出来，再将油盛出来。
自然是另外的罐子，不会放入之前的油罐子的。
毕竟炸了这么多东西，味道已经很杂了。
还是留着炸东西吧。
大锅腾出来了，要先做什么呢。
唐磊看了一圈，决定先做鱼丸。
刷锅添加凉水，暂时不烧火。
往鱼肉糜里加各种调料，搅打上劲。
然后就是一颗颗往锅里挤鱼丸。
“满了。”
就可以生火了，必须全程小火。
唐磊弄了个中缸，等鱼丸熟了，连同锅里的水一同盛入缸中。
抽出木柴，刷锅倒凉水，开始第二锅。
这时候天已经慢慢黑了。
唐磊干脆在周围生了四个火堆，用来照明和驱赶野兽。
也可能做菜太投入了，直到这时唐磊才后知后觉，油炸这么香怎么没引过来猎物呢。